전통기법 그대로 그 어떤 첨가물도 더하지 않고 오직 시간의 힘으로 나무통에서 자연숙성 시킨 발사믹 비니거입니다. 숙성기간이 길수록 향기와 풍미가 좋아지며 색상이 어두워지고 점성이 진해집니다. 비니거의 깊은 맛을 느끼고 싶은 분께는 12년산 이상을 추천드립니다. 요리에 곁들여도 좋지만 생으로 음용하여도 소화 작용을 도와 좋습니다.