이태리 모데나 지방에 있는 Secchia 강 기슭을 따라 위치한 데프루툼은 1902년부터 4대에 걸쳐 발사믹 식초를 만들어온 가문입니다.

모든 제품은 아버지로부터 아들한테, 그리고 또 그 아들에게 전해진 전통적인 숙성법에 따라 양질의 포도종 (Trebbiano 백포도, Lambrusco 적포도)만을 사용하여 만들어집니다.